Brennnessel-Sirup

Um nach einem langen dunklen Winter unser Lebensgeister zu wecken benötigt wir erst mal Vitamine und Mineralstoffe. Da kommt die Brennnessel wie gerufen wenn sie die ersten Spitzen aus der Erde steckt.

Zutaten:

• 750g Zucker

• 1l Wasser

• 1 Zitrone Schale und Haut

• 4 Hände Brennnessel

Vorgehen:

1. Das Wasser und den Zucker in einen Topf zu kochen bringen.

2. Sobald der Zucker aufgelöst ist, den Topf vom Herd nehmen und auf 45C abkühlen lassen.

3. Jetzt kommen die Brennnessel, die Zitronenschale und der Saft in den Topf.

4. Das lasst du nun 24 Stunden stehen, bevor es weiter geht.

5. Am nächsten Tag wird das ganze durch ein Küchensieb oder Küchentuch gefiltert.

6. Nun wird das ganze noch mal kurz aufgekocht und heiß in sterile Flaschen abgefüllt.

Den Sirup mische ich einfach mit Wasser.