Hackbällchen in Teryaki

Leider gibt es bei uns in der nähe niemanden der Asiatische Küche kocht, also mach ich das halt selbst.

Zutaten:

Hackbällchen:

• 2 EL Sesam

• 500g Hackfleisch

• 1 Ei

• 2EL Ketchup

• 1TL Tomatenmark

• 1EL Semmelbrösel

Sauce:

• 6 EL braunen oder weißen Zucker

• 400ml Wasser oder Suppe

• 1 Lauchzwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2cm Ingwer

• 1 kleine Chili

• 150ml Sojasauce

• 60ml Reisessig

• 3EL Honig

• 1-2 TL Stärke

Zubereitung:

1. Den Sesam in der Pfanne anrösten und abkühlen lassen.

2. Hackfleisch, Sesam, Ei, Ketchup und Semmelbrösel miteinander vermischen und etwas durchziehen lassen.

3. 6 EL Zucker karamellisieren bis der Zucker schön braun ist.

4. Nun mit der Suppe übergießen (Vorsicht könnte spritzen) und warten bis sich das Karamell aufgelöst hat.

5. Jetzt alle Zutaten bis auf den Honig und die Stärke dazu geben und 15 Minuten köcheln lassen.

6. Aus der Hackfleischmasse werden Bällchen geformt und in der Panne baten und raus nehmen.

7. Am Schluss kommt der Honig und die Stärke in die Sauce und noch mal aufkochen lassen und die Hackbällchen in die Sauce geben.

Du kannst sie natürlich mit Reis servieren, Quinoa passt aber auch gut dazu.